立足科学理念，传播营养健康，又到了和友们说健康的时刻，今天要和友们分享的健康话题是春天吃野菜。大众微健康的养生专家告诉我们，每年三四月份是野菜生长旺盛的季节，田间地头很容易寻找到很多野菜。那么春天到底有哪些值得一试的野菜呢？
春天吃野菜正当时，养生专家：7野菜不要错过，好吃又养生！有你爱吃的吗
1、荠菜，辅助降血压
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荠菜可谓是一种“地道药材”。现代医学研究发现，荠菜含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种 酸和矿物质。而中医认为，荠菜味辛甘、性凉平，具有和脾、利水、止血、明目等祛病养生功效，可以治疗高血压、冠心病、肾炎等症。
吃法：春季挖幼苗或幼株，洗净后，放入开水中略焯一下捞出，剁碎与肉馅、盐、鸡精等调味品搅拌后包馄饨或包饺子食用。
2、马齿苋，辅助降血糖
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现代营养学研究发现，马齿苋含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的祛病养生功效。此外，马齿苋含丰富的维生素C、E、A等抗氧化维生素物质，人们只要每天吃克新鲜马齿苋，就能满足人体每日基本所需的VE、VC和VA。
吃法：马齿苋有很多种吃法，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。比如，马齿苋炒鸡蛋、蒸马齿苋馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿苋粥。
3、诸葛菜（二月兰），辅助降血脂
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诸葛菜为早春常见野菜，其嫩茎叶生长量较大，营养丰富。据测定，每克鲜品中含胡萝卜素3.32毫克、维生素B20.16毫克、维生素C59毫克。更重要的是，它含有丰富的亚油酸，具有降低人体内血清胆固醇和 三酯的功能，并可软化血管和阻止血栓形成，是心血管病患者的良好药物。
吃法：春季采集幼苗或嫩茎叶，用清水洗净后，放入开水中略焯一下至颜色变深绿色时捞出，再放入凉水中漂洗后，可与粉丝做凉拌菜、炒食、做汤或做馅食用。
4、蒲公英，春天的“排*草”
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春天，蒲公英随处可见，却有着“草药皇后”的美誉，可以匹敌“冬虫夏草”的养生功效！中医认为，蒲公英入肝、胃经。保肝护肝，通肝经去肝火排*素，是春天 的排*草。对春天高发的咽炎、扁桃体炎，以及肝炎、肾炎都有奇效。
吃法：新鲜的蒲公英可是美味的菜肴，洗净蘸上调料就是天然的养生菜肴，拌凉菜、煎蛋饼、包饺子、乃至炒菜都是十分美味的！
5、紫苏，防感冒
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中医认为，紫苏叶味辛，性温，有散寒解表、行气宽中、解郁化痰等功效，能扩张毛细血管，刺激汗液分泌而发汗，其浸液对流感病*有抑制作用，对于体弱者、偶感风寒者更加适用，非常适合春季感冒高发季节。
吃法：紫薯可以粳米一起熬粥喝。
6、地肤（扫帚苗），治疗膀胱炎、尿道炎
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中医认为，地肤，味苦，性寒，归肾、膀胱经。有清热利湿、祛风止痒、溶解尿酸的功效，可用于尿路结石，疸后皮肤瘙痒症，尿酸性痛风、湿热淋证、白浊带下、小便不利，以及膀胱炎、尿道炎等病症。
吃法：地肤的嫩芽及嫩茎叶可炒食或做馅，也可烫后晒成干菜贮备，食时用水发开。
7、苋菜，防贫血
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苋菜又名赤苋、绵苋、彩苋、汗苋、雁来红等。学名就叫“苋菜红”。苋菜所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富，苋菜含的蛋白质也易被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高两倍以上。其铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则为3倍，属鲜蔬菜中之最。对孕妇、产妇、儿童预防贫血有一定作用。
吃法：凉拌，炒，做菜饼，包水饺，做烫菜，做粥。
野菜有着纯净的品质，是大自然的美妙馈赠，也是人与自然相生相伴的见证。野菜无污染，营养丰富，清新可口，是绝佳的食材之一
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