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如今说起野菜，想必大家都是不陌生的，因为现在人们都注重饮食养生，所以近年来也掀起一股吃野菜的热潮，很多城里人都争着买，像春天的香椿芽就卖到上百元一斤，真是不便宜的。没想到以前多到没人要的野草，如今却变得这么抢手，价格比肉还贵，你说是不是？
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而在农村，这野草的种类也不少，例如荠菜、婆婆丁、马齿苋、苦荬菜等等，一年四季都长着不同的野菜，农村人想吃多少就挖多少，好吃还不花钱。像图中这种野菜，在农村也是挺常见的，每年春天长得最茂盛，绿色的叶子，还开着紫色的花朵，看起来很漂亮，这就是诸葛菜了，又称二月兰。
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相信很多农村人都有见过吧，诸葛菜经常生长在荒地、山地、路旁或者田里，主要分布于辽宁、河北、安徽、江苏、陕西等很多地方，所以说这诸葛菜也是一种常见的美味野菜。不过在城里，人们更多地把它当成景观植物，种在公园、花坛等地方，等到花季就会很漂亮了。
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一般来说，每到诸葛菜的季节，很多农村人都会去掐其嫩茎叶来吃，味道可是很不错的，但是做法就很繁琐费时了，因为诸葛菜带有苦味，所以一定要用开水浸泡之后，再放到冷水里浸泡，期间要换水几次，直到诸葛菜没有苦味为止，所以想吃到诸葛菜，一定要提前大半天准备。
而这去苦味的诸葛菜，就可以用来炒食、凉拌、煮汤或者蒸面粉，吃法花样百出，但每一种都深得人心，吃起来口感软软的，味道喷香，确实是很美味的，而且营养很丰富，难怪人们都喜欢吃了。不知道大家有没有吃过诸葛菜呢？你们觉得味道如何？
