人生百味，在“柴米油盐酱醋茶”的“苦辣酸甜”中，安度余生。掬一缕 烟火气，抚一颗千疮百孔心。原来，“粗茶淡饭”也能让人心生欢喜。
3月里的小雨，淅沥沥地下个不停。这几日，在我们当地春雨频频光顾，滋润得路边野菜和庄稼地的麦苗，都绿油油的。田间地头，城市路边和郊外一片春意盎然。3月，春回大地，尤其是过了农历二月二之后，温度直线攀升，人们也都纷纷换上轻薄的春装。
如果有人问我阳春3月，最喜欢什么？我想除了漂亮长裙之外，就是拎上小竹篮，走在城市郊区或农村的田间小路，去寻找春天的“鲜”——各种应季的可食用野菜。这也是我从小到大为数不多的乐趣之一。那么，3月的春天，都有哪些可食用野菜呢？3月挖野菜尝鲜，除了荠菜，还有这4款，城市农村都常见。
荠菜，是一种耐寒野菜，所以，在3月初的田间路边都能寻得到它的影子。它也是3月初春，深受人们喜爱的野菜之一。如今生活条件好了，人们反而更崇尚返璞归真的田园生活。就连吃进嘴里的蔬菜，也更喜欢来自田间野外的 “野菜”。
而且，在这3月微风拂面的日子里，结伴去挖野菜，本身就是一件很让人享受并开心的事，您说呢？接下来，就与大家分享除了荠菜之外的4种野菜。3月荠菜嫩，这4种野菜也新鲜，城市路边，农村郊外均常见。感兴趣的朋友一起来看看吧！
1、泥胡菜
泥胡菜又名苦马菜，闻其名知其味，它的味道略苦。所以，食用时，尽量清洗干净后，再用开水焯烫2分钟左右，捞出凉拌为宜。吃的时候，简单加点自己喜爱的酱料调味，清淡爽口，苦味也不那么明显了。
2、独行菜
独行菜，3月正嫩，尽管这种野菜闻起来无味，但是入菜食用，其味略带辛辣。更适宜采其嫩叶用来炒肉丝，或者与猪肉调馅包水饺食用。喜欢凉拌食用的朋友，尽量将独行菜煮熟之后，再凉拌为宜。
3、播娘蒿
播娘蒿，也是一款在3月初春时，正鲜嫩的野菜。它除了富含多种维生素和矿物质以外，还含有丰富的膳食纤维。在它鲜嫩的幼苗期食用口感 ，食用方法多以焯烫之后凉拌，或者用它炒鸡蛋味道也不错。
4、诸葛菜
诸葛菜，俗称“二月兰”。它是农历二月上中询，也就是阳历3月下旬时开花，花朵为紫色*蕊小花的一种野菜。它也是开在早春的漂亮野花之一。而在它未开花之前的3月上中旬，采其嫩叶食用 。它也属于苦味野菜，所以，食用时尽量焯烫之后，再加入酱料炒制或凉拌为宜。
应季野菜，是来自大自然的馈赠，也是难得的 绿色食材。但是，初春的这这几种野菜，多为味苦性寒之物，所以，春天尝个鲜就好，尽量少量食用，不宜过量贪食哦！
您还知道哪些春天的可食用野菜呢？欢迎路过这里的朋友，在评论区留言分享呀~这个春天，我们一起品味春天的好滋味吧！
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